논밭 등의 땅을 갈아 농사 짓는 것을 말한다.

가나안 정복 이후 이스라엘의 주요 산업. 농경은 이스라엘 모든 입법의 배경이 되었다. 가나안 땅은 하나님께서 함과 그의 후손들에게 주신 유산이었다(창 12:7). 여호수아는 이스라엘 민족을 가나안 땅으로 인도한 이후에 땅을 분배하였다(수 13-22장). 원래 각 지파들은 자신들의 소유를 할당받았으며, 그 땅은 각 지파에게 영원히 주어졌다(레 25:23-34).

팔레스타인의 땅은 대개 비옥하여. 비료를 준다는 기록은 거의 나타나 있지 않다. 땅의 비옥함을 유지시키기 위해 농지, 포도원. 감람원 등은 7년마다 묵혀 두도록 법적으로 제재하였다(출 23 : 10). 계단식 경작 방법은 언덕의 땅을 이용하는 데 필요하다. 관개는 보통 강우가 충분하므로 필요치 않았다. 씨를 뿌리기 위한 쟁기질은 가을에 했는데, 그때는 여름의 태양으로 돌처럼 딱딱해진 땅을 이른비가 부드럽게 해주었다. 써레질은 거의 행해지지 않았고, 초기 팔레스타인에서는 알려져 있지 않은 것 같다. 여름 곡식은 1월 말에서 2월 말 사이에 파종했다. 추수기는 각 지역의 기후 조건에 따라 달랐는데, 보통 건기가 시작되는 4월 중순 경에 시작되었다. 추수 기간에는 비가 오지 않았기 때문에(삼상 21:15) 타작 마당은 들판의 노출된 곳에 만들었는데, 중분한 통풍을 위해 약간 높은 곳이 좋았다. 이스라엘 사람들이 경작하는 곡식 중에서는 밀과 보리가 주곡이었다.

팔레스타인의 기후는 연중 내내 매우 일정하다. 성경에서 ‘이른비’라고 부르는 것은 곡물을 심는 때인 가을에 온다. ‘늦은비’는 봄에 내려 곡물을 살찌운다. 5월 중순부터 10월 중순에 걸친 여름은 덥고 매우 건조하다. 이러한 패턴은 약간의 차이는 있지만 수천 년 동안 계속되고 있다. 하지만 팔레스타인에서의 농경은 전적으로 비 내리는 것에 달려 있기 때문에 비록 작은 변동이라 해도 심한 기근을 초래하게 된다. 모세는 이스라엘 민족이 가나안에 들어가기 전에 이러한 사실을 강조하였다(신 11:10-12).

팔레스타인의 이러한 국면은 큰 영적인 중요성을 가지고 있다. 모세는 “여호와께서 너희에게 진노하사 하늘을 닫아 비를 내리지 아니하여 땅으로 소산을 내지 않게 하시므로 속히 멸망할까 하노라”(신 11:17)고 얘기하면서 백성들에게 하나님을 떠나서 다른 우상들에게 예배하는 것에 대해서 경고하고 있다.
구약 전체를 통하여, 팔레스타인의 가뭄은 한 특정한 세대의 배도와 연관이 있으며(왕상 8:35; 렘 14장; 암 4:7) 이스라엘은 비를 주시는 하나님을 생명을 주시는 분으로 생각하고 있다(대하 7:13-14; 시 65:9-13; 135:7; 사 30:23-26; 암 9:6).